焼き上げ復刻味噌漬 銀だら

看板商品の「復刻味噌漬」を職人が一切れ一切れ丁寧に焼き上げ、真空パックにしてお届けします。
既に焼き上がった状態なので、ご自宅であらためて調理する必要はなく、レンジで温めてすぐ食卓に並べられる便利な一品です。

味噌づくりにおける大豆の処理方法は「煮る」と「蒸す」の組み合わせで、煮ると鮮やかに、蒸すと旨味のある味噌に仕上がります。 現在は「半煮半蒸」という製法が主流ですが、私たちは昔ながらの蒸す製法だけで作る、旨味の強い赤味噌にこだわりました。 今やすっかり高級魚となった銀だらをじっくりと漬け込み、魚が持つうまみも十分に引き出しています。 米どころ新潟ならではの調味料を駆使した自慢の一品。 ぜひ一度ご賞味ください。